Сироп рожкового дерева Дары Памира без сахара (Турция) 1 литр | 1360 г

Пекме́з или Бекмес — это сгущённый сок (сироп) фруктов, ягод или овощей. Пекмез готовят без добавления сахара путём нагревания свежевыжатого сока в медных лужёных котлах или специальных бекмесоварочных установках. Отжатый из перезрелых плодов сок доводят до кипения, кипятят, не давая бурлить, затем отстаивают и процеживают. После выпаривания некоторой части объёма (в зависимости от исходного сырья — от 50 до 80 %) сироп по консистенции становится подобен мёду. Пекмез содержит натуральные сахара, органические кислоты и витамины.

 

Для приготовления сиропа свежие плоды рожкового дерева замачиваются в воде и выпариваются до получения сиропообразной массы. Плоды Рожкового дерева, которые в перемолотом виде известны под названием кэроб, обладают натуральной сладостью, не содержат, в отличие от какао, стимуляторов (теобромин, кофеин), и гораздо менее калорийны, чем шоколад. Кэроб богат витаминами и минеральнми веществами. Порошок плодов Рожкового дерева на 8% состоит из протеина и содержит витамины А, В, В2, В3 и D. В нём содержится много кальция, фосфора, калия и магния, а также в легко усваиваемой форме для организма: железо, медь, никель и марганец и барий.

 

Плоды рожкового дерева.