Мука ячменная цельносмолотая алтайская "Образ Жизни" 500 г

Мука ячменная цельносмолотая алтайская "Образ Жизни" 500 г
Доступность: На складе
Доставим завтра
Образ Жизни Производитель: Образ Жизни

95 р.

Описание товара: Мука ячменная цельносмолотая алтайская "Образ Жизни" 500 г

Ячменная мука по химическому составу и хлебопекарным свойствам близка ржаной муке, хотя и имеет свои специфические особенности. В ячменной муке больше клетчатки, в ней содержатся вещества, придающие хлебу терпкий привкус. По водопоглотительной способности ячменная мука превосходит пшеничную и ржаную муку.
 
Ячменный крахмал клейстеризуется при температуре около 70°С, крахмальный студень ячменя быстро подвергается синерезесу (стареет), поэтому хлеб с ячменной мукой черствеет быстрее обычного. Ячменную и кукурузную муку иногда используют для частичной замены основной муки при выпечке хлеба с целью повышения его биологической ценности.
 
Ячменная мука хороша в блинах, печеньях, в качестве добавки (неосновной муки) при выпечке хлеба. Ячменную муку хорошо добавлять в качестве загустителя в супы и соусы. Поскльку содержание клейковины в ячмене невелико, она, как правило, не используется в качестве основного компонента для приготовления хлеба. 
 
Мука из ячменя обладает умеренным, неярким ароматом и легким ореховым привкусом, придает выпечке мягкость. Хлеб с примесью ячменной муки отличается терпковатым вкусом.
 

Состав: цельносмолотый ячмень.

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ Белки (г) Жиры (г) Углеводы (г) Калорийность (Ккал)
В 100 г 10.3 2.4 56.4 288
 

 

95 р.

Характеристики товара: Мука ячменная цельносмолотая алтайская "Образ Жизни" 500 г

Общие характеристики
Вес (кг) 0.5
Страна производства Россия
Информация о товаре
Вес 0.50кг
95 р.

Отзывы товара: Мука ячменная цельносмолотая алтайская "Образ Жизни" 500 г

Нет отзывов об этом товаре.

Написать отзыв

Пожалуйста авторизуйтесь или зарегистрируйтесь для просмотра

Доставка и оплата

Рекомендуемые товары