Урбеч Мералад получают, перетирая семена белого амаранта с добавлением подсолнечных семечек на специальных каменных жерновах, в процессе чего из семян выделяется масло. Кремообразная консистенция урбеча открывает широкие возможности его использования в ежедневном рационе — ешьте просто ложкой, намазывайте на
хлеб, добавляйте в десерты, салаты,
каши и коктейли. Урбеч — высококалорийный и обладающий высокой питательной ценностью продукт, который при этом ещё и очень вкусный!
Амарант не содержит глютен, поэтому, наряду с
гречкой, кукурузой, диким
рисом и
киноа является прекрасным источником белка для людей, не переносящих клейковину (целиакия — аллергия на глютен). Некоторые исследования показали, что амарант и продукты на его основе (
мука амаранта,
масло амаранта) полезны страдающим гипертонией и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Регулярное употребление амаранта снижает кровяное давление и уровень холестерина в крови, снабжает организм антиоксидантами у укрепляет иммунитет.
Амарант — растение родом из Южной Америки, семена которого отличаются повышенным содержанием полноценного белка со сбалансированным аминокислотным составом. Семена амаранта содержат до 18% полноценного белка, особенно богатого аминокислотой Лизином, которой, как правило, не достает в растительных продуктах. Поэтому добавление амаранта в рацион помогает тем, кто не употребляет продукты животного происхождения, в получении всех незаменимых аминокислот.
В составе Амарантового масла: полезные полиненасыщенные жирные кислоты, Сквален (6%), Фосфолипиды (9%), Фитостерины (2%), Витамин Е (300 мг), Каротиноиды (60 мг). Амарантовое масло содержит до 77% жирных кислот, три из которых (Линолевая, Линоленовая и Арахидоновая) являются незаменимыми — они не синтезируются в организме и должны поступать с пищей.
Амарантовое масло уникально высоким содержанием Сквалена, который является мощным антиоксидантом, одним из важнейших биологически-активных соединений. Сквален участвует в регуляции липидного и стероидного обмена, защите клеток организма от воздействия токсинов.
Состав
Амарант белый 70%, ядро подсолнечника 30%.